Recette de calamars à l'encre
Les calamars à l'encre sont un plat délicieux et populaire dans la cuisine méditerranéenne. Voici une recette facile et rapide pour préparer ce plat savoureux.
Ingrédients :
- 800 g de calamars
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 tomate
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'encre de seiche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Étape 1 : Préparation des calamars
Nettoyez soigneusement les calamars en les vidant et en retirant la peau. Rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en anneaux. Réservez les tentacules pour une autre recette si vous le souhaitez.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la tomate coupée en dés et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3 : Cuisson des calamars
Ajoutez les anneaux de calamars dans la cocotte et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez le vin blanc et l'encre de seiche. Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les calamars soient tendres.
Étape 4 : Présentation
Servez les calamars à l'encre chauds avec du pain frais ou du riz blanc. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Conseils supplémentaires
- Si vous ne trouvez pas d'encre de seiche, vous pouvez utiliser de l'encre de calmar ou remplacer l'encre par du concentré de tomate.
- Vous pouvez ajouter un piment rouge frais pour un peu de piquant.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de farine avant d'ajouter le vin blanc.
Bon appétit !
Sources:
Calamar à l'encre comme au Pays Basque en vidéo - 750g.com
www.750g.com/calamar-a-lenc...Recette de calamars en sauce à l'encre - Je suis un cuisinier
jesuisuncuisinier.fr/fr/rec...Calamars à l'encre - Plaza del Sol
www.plazadelsol.es/fr/recet...recette de Calamars à l'encre et soufflé de persil - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Le calamar à l'encre, un plat traditionnel de la cuisine basque.
www.lasrecetascocina.com/fr...Petits calamars à l'encre | recette thaïlandaise de poêlée ... - YouTube
www.youtube.com/watch?v=jwV...Les calamars à l'encre sont un mets incontournable de la cuisine méditerranéenne. Appelés parfois encornets à l'encre, ces petits mollusques sont l'un des plus populaires et des plus savoureux des fruits de mer.
Les calamars à l'encre sont cuits à la vapeur, à la poêle ou à la plancha. Certains restaurants proposent des plats à base de calamars à l'encre à la sauce tomate et aux champignons, de calamars à l'encre en salade, de calamars à l'encre sautés ou encore de calamars à l'encre farcis.
Ils sont également utilisés pour préparer des sauces délicieuses et à base de poissons, telles que la salsa verde ou la salsa rosada, qui sont très populaires dans les restaurants espagnols et mexicains.
Les calamars à l'encre sont riches en protéines, vitamines et minéraux, ce qui en fait un aliment très nutritif. Il est également riche en oméga-3, qui est connu pour favoriser le bon fonctionnement cardiovasculaire et le maintien d'un système immunitaire sain.
Avec leurs saveurs douces et leur texture tendre, les calamars à l'encre sont délicieux et très faciles à préparer. Ma dernière expérience personnelle avec les calamars à l'encre était très agréable : j'ai mangé des calamars à l'encre sautés avec de l'ail et des tomates, et c'était très bon ! ...